Cake salato di zucchine e mandorle

Ci sono dei giorni in cui apri gli occhi molto presto la mattina, prima del previsto, prima del suono della sveglia. Me stranamente non ti senti stanco, non hai più sonno e senti che ti devi alzare perchè c’è una vocina che solo orecchi attenti possono sentire che ti dice che questa mattina hai in [...]

Piccoli bignè ai gamberetti

Antipasto numero 2!
Rieccomi a riprendere il filo lasciato momentaneamente in sospeso due ricette fa.. Dopo i cestini croccanti, ho proposto questi semplici ma davvero squisiti bignè, che con una farcia abbastanza magra ( in relazione a quello che si mangia di solito a Natale!) non hanno appesantito il pranzo. Solo devo ammettere di aver “barato”…io [...]

Vellutata estiva di zucchine

Ingredienti:
700gr zucchine; 500gr brodo vegetale; 100gr latte; 3 patate; pane raffemo; sale; pepe e noce moscata.
Tempo di preparazione: 20 minuti Difficoltà: facile Dosi: 4 persone
Preparazione:
Lavate le zucchine e le patate, salatele e lessatele per circa 10-15 minuti nella pentola a pressione. Nel frattempo preparate il brodo e tenetelo in caldo, scaldate anche il latte. Frullate [...]

Spaghetti in forma alle mandorle

Ingredienti:
250gr spaghetti; 2 grosse zucchine; 80gr mandorle; 1 bicchiere di vino bianco secco; ricotta salata; sale e pepe
Tempo di preparazione: 20 minuti Difficoltà: facile Dosi: 3- 4 persone
Preparazione:
Lavate le zucchine e tagliatele a piccoli tocchetti. Cuocetele al dente in una padella antiaderente con un filo di olio per circa 10 minuti, bagnatele con il vino [...]

Mattonella di zucchine

Ingredienti:
7 fette di pancarrè; 500gr zucchine; 1kg asparagi; 100gr fave fresche; 2uova; pecorino grattugiato; 1 bicchiere di latte; sale; pepe
Tempo di preparazione: 1 ora Difficoltà: facile Dosi: 6 persone
Preparazione:
Mondate gli asparagi, spuntateli e lessateli per 25 minuti circa in acqua salata. Lavate le zucchine, tagliatele a nastri utilizzando la mandolina e fatele arrostire in padella [...]