Vellutata di zucca, quinoa e sedano rapa

Martedì sera ho partecipato ad un corso di cucina naturale davvero interessante presso il Laboratorio di cucina naturale di Manuela Palestra a Busto Arsizio. E’ stato un incontro monotematico con oggetto zuppe e minestre. Prima di conoscere Manuela sapevo proprio poco della cucina naturale e della filosofia che le fa da sfondo e devo dire [...]

Sapori d’autunno…

Ingredienti:
800gr spinaci freschi; 1/2 zucca; 1 scalogno; 3 cucchiai di pinoli; 100gr uvetta; 3 cucchiai di olio; sale, pepe, noce moscata
Tempo di preparazione: 40 minuti+ riposo uvetta Difficoltà: facile Dosi: 4 persone
Preparazione:
Mondate e lavate gli spinaci, lessateli nella loro acqua per 10 minuti, scolateli e strizzateli. Pulite la zucca, tagliatela a fette spesse un cm [...]