Ancora risotto ma…

Questi sono davvero gli ultimi giorni per i pepeproni offerti dal mio orticello. E dopo il gran bel lavoro che hanno fatto questa estate soddisfacendo bocche affamamte e palati golosi cucinati in tutte le salse: ripieni, in padella, in pepronata, nella ratatouille, ecc, si meritavano un degno saluto! Allora quale miglior benedizione poteva dare un’amante [...]

Risotto ai mirtilli e porcini

Arrivano oggi dalla montagna freschi di raccolto dei bei funghi porcini! Ahimè il merito non va a chi scrive, ma ai miei genitori che fin da quando eravamo piccole hanno condiviso con me e mia sorella questa grande passione della ricerca, insegnadoci l’importanza e la sottile bellezza della pazienza  che precede la scoperta di [...]

Risotto pere & porcini

Fare parte di un gruppo di acquisto solidale è bellissimo!!
Essendo questo l’argomento attorno a cui ruota la mia tesi di laurea, ne avrei di cose da dire in proposito, ma non è mia intenzione dilungarmi ora sugli innumerevoli pregi che comporta l’essere membro di un gruppo di persone che si uniscono per acquistare insieme prodotti [...]

Risotto alle fragole

Ingredienti:
500gr fragole; 2 bicchieri di vino bianco secco; 30gr grana grattugiato; 20gr burro; 1 scalogno; brodo vegetale; 400gr riso carnaroli
Tempo di preparazione: 20 minuti + marinatura Difficoltà: facile Dosi: 4 persone
Preparazione:
Lavate le fragole, scolatele e tagliatele in quarti. Mettetele a marinare per una notte insieme al vino in modo da esaltarne il sapore. Preparate il [...]