Quel mazzolin di scarti: foglie di broccoli croccanti

Foglie di broccolo croccanti

….che invece è un perfetto snack!

Come spesso mi accade, le soddisfazioni più grandi in cucina le ho dal riutilizzo di ciò che comunemente (e oserei dire anche insensatamente) viene considerato uno scarto.

Le bucce delle patate e delle melenzane, tagliate a striscioline e fritte sono un perfetto sostituito a delle patatine della busta, straunte e fritte chissà dove e soprattutto con quale olio!!!

La pelle del pomodoro, fatta seccare in forno, diventa una bellissima e buonissima decorazione per un piatto di pasta o per un finger food estivo.

E le foglie dei broccoli? Sì, proprio le foglie dei broccoli! Fatte lessare in acqua salata per pochi minuti e poi passate in forno caldissimo, diventano un croccante e salutare mazzolino da presentare come snack pomeridiano, come idea da aperitivo o anche come accompagnamento per altre ricche pietanze.

Cosa ne dite? Io ci penserei due volte a scartarle ancora! ;-)

FOGLIE DI BROCCOLO IN MAZZOLINO CROCCANTE

Ingredienti:

foglie di 2 broccoli, sale.

Preparazione:

Lavate accuratamente le foglie del broccolo e fatele lessare per 5 minuti in acqua bollente salata.

Scolatele su un panno e fatele asciugare poi passatele per 15 minuti circa in forno caldo ventilato a 200°.

Salate e servite!

ps: non buttate via l’acqua di cottura….nel prossimo post vedrete come semplicemente potrete usarla a vostro favore! ;-)

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CRISPY BOUQUET OF BROCCOLI LEAVES  

Ingredients:

The leaves of 2 broccoli, salt.

Preparation:

Wash the  broccoli leaves and boil them for 5 minutes in boiling salted water.

Drain on a cloth, then bake them for 15 minutes in the preheated oven at 200°.

Add salt and serve!

 

Questa ricetta partecipa alla raccolta “La cucina del riciclo” del blog Cucchiaio e Pentolone: