Doppi cuori allo zucchero di canna

Ritorno all’essenziale.. Questo per me dovrebbe essere il giusto nome di questi biscotti.
In questi giorni in cui tutto mi sembra così complesso e contorto e in cui faccio fatica a riportare alla mente la giusta pozione per districare i nodi che man mano vengono al pettine, sento un enorme bisogno di semplicità. E se non [...]

Fondant di cioccolato e fragoline di bosco

“Gli indiani si rammentano di quanto preziosa sia la vita con la storia dell’uomo che, rincorso da una tigre, scivola in un precipizio.
Cadendo nel vuoto il poveretto riesce ad aggrapparsi a un arbusto, ma anche quello comincia a cedere. Non ha scampo: sopra di se’ le fauci della tigre, sotto l’abisso.
In quel momento pero’, proprio [...]

Muffin tutto cioccolato

Uno dei libri da cui spesso attingo spunti e idee per le mie ricette è Breakfast de Le Cordon Bleu. E’ un testo fatto proprio come piace a me, in cui a fianco della ricetta compare la relartiva fotografia, ben fatta, essenziale e decisamente seducente per gli occhi e per il palato. Breakfast è  ricco di tante [...]

Doppio trancio ai pistacchi

“E’ il compleanno della nonna giovedì, vengono gli zii a cena e ho detto che la torta l’avresti fatta tu” Ma certo mamma! Forse l’occasione non era la più indicata per fare uno dei miei esperimenti..probabilmente avrei dovuto riproporre un dolce già sperimentato, di cui conoscevo esattamente dosi e tempi cottura, ma a volte proprio [...]

Oggi ho voglia di…

Sarà che sono ammalata, che le mie energie al momento sembrano esaurite e che mi sento più coccolosa del solito, ma oggi per riprendermi e tirarmi un pò sù avrei proprio voglia di questi dolcetti…peccato non ce ne siano più! Li ho fatti settimana scorsa, per mia cugina, come accompagnamento per il caffè.  Ma adesso [...]

Trilogia di meringhe

Ingredienti:
200gr albumi; 400gr zucchero semolato; 100gr cioccolato fondente; 30gr burro
Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura Dosi: 8 persone Difficoltà: media
Preparazione:
In una boule unite gli albumi e lo zucchero. Battete energicamente con una frusta in modo da amalgamare bene gli ingredienti. Trasferite la boule sul fuoco e, continuando a battere, portate il composto alla temperatura [...]

Dischetti al cioccolato con crema golosa

Ingredienti:
200gr pasta frolla; 200gr acqua; 100gr cacao amaro; 165gr zucchero; 2 tuorli; 13gr farina; 165gr latte
Tempo di preparazione: 30 minuti+ risposo della pasta Difficoltà: media Dosi: 8 persone
Preparazione:
Preparate la frolla come indicato nella ricetta base. Stendetela all’altezza di mezzo cm e, con un coppapasta, ritagliatevi i dischetti. Disponeteli su una placca da forno rivestita di [...]

Torta di amaretti

Ingredienti:
100gr amaretti secchi; 200gr burro; 200gr zucchero; 50gr cioccolato fondente; 125gr farina; 4 uova
Tempo di preparazione: 50 minuti Difficoltà: facile Dosi: 8 persone
Preparazione:
In una terrina, lavorate molto a lungo con lo sbattitore elettrico il burro e lo zucchero. Raggiunto un colore chiaro e un aspetto spumoso, aggiungete i tuorli e il cioccolato grattuggiato e continuare [...]

Salame di cioccolato

Ingredienti:

80gr burro; 2 uova; 100gr zucchero; 240gr biscotti secchi; 150gr cioccolato fondente; 1 cucchiaio di zucchero a velo; 1 cucchiaio di cacao amaro; 1 bicchierino di cointreau.
Tempo di preparazione: 30 min. + il raffreddamento Difficoltà: facile
Preparazione
In una capiente ciotola, sbattete a lungo il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e [...]