Mattonella di zucchine

Pubblicato su Maggio 4, 2008 da conunpocodizucchero

Ingredienti:
7 fette di pancarrè; 500gr zucchine; 1kg asparagi; 100gr fave fresche; 2uova; pecorino grattugiato; 1 bicchiere di latte; sale; pepe
Tempo di preparazione: 1 ora Difficoltà: facile Dosi: 6 persone
Preparazione:
Mondate gli asparagi, spuntateli e lessateli per 25 minuti circa in acqua salata. Lavate le zucchine, tagliatele a nastri utilizzando la mandolina e fatele arrostire in padella [...]

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Farfalle fresche agli asparagi

Pubblicato su Aprile 25, 2008 da conunpocodizucchero

Ingredienti:
Farfalle: 200gr farina; 2 uova; 1cucchiaio di olio; sale
Condimento: una dozzina di asparagi; 100gr piselli freschi; 1dl panna fresca; sale; pepe
Tempo di preparazione: 1ora Difficoltà: media Dosi: 4 persone
Preparazione:
Sulla spianatoia impastate la farina con le uova, un pizzico di sale e l’olio. Lavorate energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e sodo. Lasciate riposare coperto [...]

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