Chiamarla crostata suona quasi come un eufemismo… io la chiamerei piuttosto burro allo stato puro! Sta di fatto che è una vera delizia e, come mi è stato detto dalla signora per cui l’ho preparata: ” E’ certamente per palati sopraffini”. Certo è che i lamponi con i pistacchi ci vanno a nozze e anche lo sbalzo del colesterolo vi porgerà il cappello!!
Dedico quindi a voi, palati sopraffini, questa splendida ricetta…
Ingredienti:
Per la frolla: 175gr farina 00; 50gr farina di mandorle; 25gr maizena; 1 uovo; 150gr burro; 100gr zucchero; un pizzico di sale
Frangipane: 200gr burro; 100gr pistacchi; 100gr mandorle pelate; 200gr zucchero a velo; 2 uova; un bicchierino di moscato. Qualche cucchiaio di confettura di lamponi; mandorle a filetti e granella di pistacchio q.to basta per la decorazione; mezzo cestino di lamponi; zucchero a velo.
Tempo di preparazione: 30minuti + Difficoltà: media Dosi: 8 persone
Preparazione:
Preparate la frolla setacciando insieme le farine e la maizena e impastando con il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, l’uovo e il sale. Formate una palla e lasciatela riposare in frigo per 40 minuti.
Nel frattempo preparate il frangipane: montate il burro a lungo fino a renderlo spumoso, tritate finemente le mandorle e i pistacchi, mescolateli con lo zucchero a velo e aggiungete il tutto gradatamente alla crema al burro continuando a montare fino ad ottenere un composto omogeneo. Battete le uova con il liquore e aggiungete anche’esse al frangipane.
Preriscaldate il forno a 170°. Stendete la frolla in uno sfoglia sottile e rivestitevi il fondo e i bordi di una tortiera di 26 cm di diametro. Bucherellate il fondo con una forchetta e copritelo con la confettura di lamponi. Versatevi il frangipane e livellatene la superficie con una spatola. Ricoprite con le mandorle a filetti e la granella di pistacchio e fate cuocere in forno già caldo per circa 55 minuti.
Fate raffreddare la torta, poi decoratela con una striscia di lamponi freschi, spolverate con lo zucchero a velo e servite……
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oltre che a palato sopraffino mi giudicherei una buona forchetta!!! Stupenda!
buona questa torta!
ehi ma qui ci voleva anche una foto della fetta…per vederne l’interno no?!
ci paice comuqneu questo abbinamento lamponi e pistacchi!
baci baci
ahahah! è una botta di vita! ma sembra davvero divina! kiss
davvero deliziosa,mi hai messo l’acquolina…
eh lo so che manca la foto della fetta, ma l’ho fatta per una festa di compleanno e non potevo consegnarla tagliata!!!! Sarà per la prossima volta…che tra l’altro non credo sarà tra molto…ho già voglia di mangiarla di nuovo!!!
baci
Mi piace questa ricettina…. tutto così gradevole, pistachci, lamponi, che bel mix di sapori!
..e bello il titolo del blog…Mary Poppins è uno dei miei film preferiti….avevo un photoblog in inglese che si chiamava “a spoonful of sugar”:..quindi mi trovi in sintonia!
ciao!
Terry
ciao terry! Mary Poppins è la mia preferita! Senza dubbio! Insuperabile! E che fine ha fatto il tuo blog?