La felicità che sapore ha? Per me ha decisamente il sapore del cioccolato… è quindi con questa ricetta che aderisco all’iniziativa proposta da Fiofiò.
“Chiunque abbia troppo accostato alle labbra il calice della voluttà, chiunque abbia occupato nel lavoro gran parte del tempo destinato al sonno,
chiunque, essendo uomo intelligente, si sente momentaneamente svanito,
chiunque non possa sopportare l’aria umida, il tempo lungo, l’atmosfera pesante,
chiunque sia tormentato da un’idea fissa che gli toglie la libertà di pensare:
tutti costoro si prendano un buon mezzo litro di cioccolata ambrata…”
(Anthelme Brillat-Savarin)
Ingredienti:
Per la frolla: 200gr farina 00, 150gr burro, 80gr zucchero di canna fino, 1 uovo e 1 tuorlo, 2 cucchiaini di zenzero in polvere
Per la ganache allo zenzero: 250gr cioccolato fondente al 70%, 200ml panna fresca, 10gr zenzero fresco
Tempo di preparazione: 30 minuti + Difficoltà: facile Dosi: 6-8 persone
Preprarazione:
Lavorate la farina con lo zucchero e il burro a dadini con la punta delle dita fino ad otenere un composto sbricioloso; fate la fontana e al centro mettete l’uovo, il tuorlo, lo zenzero e lavorate velocemente formando una palla che mettere a riposare in frigorifero per 30-40 minuti. Stendetela in uno strato sottile e rivestite il fondo e i bordi di uno stampo a cerniera di 26 cm di diametro imburrato e infarinato. Bucherellate il fondo della pasta, copritela con carta da forno e fagioli secchi e infornate per 25 minuti a 180°. Togliete i fagioli e la carta e infornate di nuovo per 5 minuti fino a che la pasta risulti asciutta.
Preparate la ganache: portate ad ebollizione la panna con lo zenzero fresco grattugiato, filtrate e versate il liquido ancora bollente sul cioccolato ridotto a scaglie mescolando velocmente con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Fatelo raffreddare e versatelo al centro del guscio di pasta frolla. Mettete in firgorifero per 5 ore in modo che si indurisca e prima di servire decorate con scagliette di cioccolato e zuccheroa velo miscelato con un cucchiaio di zenzero in polvere.
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Caspita..ma è bellissimo..e golosissmo!!
bravissima!!
baci baci
questo… altro che felicità! questo è ottimismo allo stato puro! poi è un periodo che metterei lo zenzero ovunque… mmm….
a chi lo dici! non so sarà la stagione dello zenzero… anche io ultimamente lo caccio dappertutto!
ci hai lasciati letteralmente senza parole. me e talpy, s’intende. è M E R A V I G L I O S A. ha scalato a tempo di record la classifica dei miei (prossimi) desideri! proverò a realizzarla al più presto, prometto!
talpy approva.. eccome se approva! e ti sorride
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