Con questa ricettina semplice semplice partecipo al contest segnalatomi da Fabietto organizzato in collaborazione con La compagnia del cavatappi dal titolo: “CATTURA QUESTA STAGIONE: INVERNO”.
Ho pensato ad un prodotto sottovetro che, non so bene dire perchè, la mia mente associa alla stagione invernale. L’ingrendiente principale è il latte che, nonostante sia un prodotto senza una stagione specifica di riferimento, proposto in questa veste, condensato a mò di crema spalmabile, mi sembra molto invernale: adatta da pennellare sopra una bella fetta biscottata o una fragrante fetta di pane ai cereali appena sfornato, può essere pensata come una sostanziosa coccola da merenda, ma ben si presta anche alla preprazione di dolci mozzafiato in sostituzione del latte condensato prodotto a livello industriale reperible nella grande distribuzione.
La ricetta è molto, molto semplice ed essenziale; ci vuole solo un po’ di pazienza e un occhio vigile per evitare che il latte faccia schiuma ed esca dalla pentola…
Ingredienti:
1lt di latte intero, 800gr di zucchero fine di canna, la scorza grattugiata di un limone
Tempo di preparazione: circa 2 ore Difficoltà: facile Dosi: 3 vasetti
Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti in una pentola a bordi alti e fondo spesso. Portate a lento bollore mescolando e lasciate cuocere fino a che il latte si addensa diventando una crema dal colore ambrato ( ci vorrà circa un’ora, un’ora e mezza. Il consiglio è di controllarla spesso e fare delle prove di raffreddamento perchè una volta spenta tende a solidificarsi. Attenzione quindi che non diventi troppo dura! Se comunque vi dovesse succedere, potete recuperare aggiungendo un pò di latte e stemperando bene il tutto). Mettete nei vasetti e sterilizzate.
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Che ottimo aspetto che ha…mi vien voglia di addentare questa fetta biscottata
.
Sul mio blog ho indetto una raccolta di ricette sulla felicità. Sarei molto felice se vi partecipassi con una o più ricette
. Il regolamento lo trovi da me 
Kiss
come si utilizza, a parte la spalmatura sul pane?
Lo puoi usare come il latte condensato che si compera, per la preparazione di dolcetti e merendine per i bambini. Se mi lasci qualche giorno, ne provo una che ho in mente e la pibblico!
è molto simile al dolce di latte. Se andate a questo sito troverete delle ricette molto invoglianti che ti fa capire come si utilizza: http://www.delixia.eu
ciao amelia grazie mille per il suggerimento!in effetti poi non ho più avuto modo di riutilizzarlo in una preparazione e me lo sono gustato così nudo e crudo! mala voglia non manca e quindi prenderò sicuramente spunto. Tu ne hai provata qualcuna?
di quelle sul sito mi manca solo “wagon wheels”. io ho fatto scorta da questo negozio visto che lo producono con latte alta digeribilità e fa proprio al caso mio. Devo dire che ha un sapore semplicemente fantastico. A casa lo mettiamo dappertutto, anche sulla frutta. E’ squisito sulla banana e addirittura al posto dello zucchero nel caffé che lo fa somigliare al bayleis.