E questi i tanto acclamati calamari!
Il ripieno è lo stesso delle polpettine, l’unica differenza sta nel metodo di cottura: solitamente io cucino il pesce al forno senza aggiunta di condimenti, ma so che i miei commensali non disdegnano un pò di grasso in più (al contrario della sottoscritta…) e quindi, per una volta, mi sono lasciata impietosire… senza comunque eccedere, perchè non si può smentire del tutto la propria inclinazione, ho preparato un sugo con degli ottimi pomodori pelati sotto vetro, rigorosamente bio,con un leggero soffritto di scalogno e 3 cucchiai di olio extravergine. Ho salato, pepato e fatto cuocere per 10 minuti. A questo punto ho aggiunto i calamari, un mestolo d’acqua e, rigirando spesso, ho lasciato sulla fiamma per 40 minuti circa fino a che la carne mi è parsa tenera e cotta a puntino! E dato che avevo avanzato una decina di code di gambero da una precedente ricetta, le ho usate, precedentemente cotte a vapore e sgusciate, per arricchire il mio sughetto. Et voilà!
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Wow che belli
proprio brava 
io sono come te, personalemnte li preferisco al forno 
Baci
ciao i calamari ripieni mi fanno impazzire!!!non li ho mai fatti…xkè li fa sempre mia madre
e li lascio fare a lei…:) se ti va passa da me ho indetto un contest…http://pastamorefantasiae.blogspot.com ciao fabio
Ciao Elena sono la “Vale” del laboratorio di cucina di Manuela, ti ricordi?
Per prima cosa volevo congratularmi con te per il simpatico ed interessante sito che hai creato.
Di certo quando supererò questo periodo in cui, come tu sai non riesco a mangiare tutto, prenderò qualche spunto per alcune ricettine che mi hanno ” ispirato”.
Volevo sapere innanzi tutto come stai e come va in generale.
Che aria tira tra i fornelli del laboratorio ?
Io nel frattempo sono riuscita a trovare un lavoretto provvisorio, ma almeno fino a giugno, che mi occupa solo la mattina.
Poi, tanto per non avere un secondo libero, cerco di tenermi in allenamento con l’Inglese, bimbi permettendo.
Bene ora devo uscire, ti saluto con affetto e ti auguro buon pomeriggio.
A presto Valentina