Per “Le vostre ricette”: Filetto di orata all’arancia

Prima o poi le promesse vanno mantenute e  non potevo proprio tardare ancora!

Ed eccovi la ricetta di Daniele, una superba variazione della mia orata al’arancia!! Provatela, vi prego fatelo e non siate scettici! Mi saprete dire…

Ingredienti:

farina q.to basta, 4 filetti di orata, 3 arance Tarocco, 3 cucchiai di uvetta, 3 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai di panna da cucina, olio, sale e pepe (mi sono permessa di usare il pepe rosa che secondo me sta benissimo con il pesce), un pizzicotto di origano.

Tempo di preparazione:30 minuti Difficoltà: facile Dosi: 4 persone

Preparazione:

Lavate e asciugate i filetti di orata, infarinateli e metteteli a dorare da entrambi i lati in una padella antiaderente con due o tre cucchia di olio facendo in modo che in superficie si formi una crosticina croccante. Bagnate il pesce con il succo di due arance e mezza e lasciate addensare a fuoco medio per circa 5 minuti. Salate e pepate. Aggiungete a questo punto due cucchiai di panna liquida da cucina che mescolandosi col succo formerà una deliziosa salsina ( se dovesse risultare troppo densa, allungatela con un paio di cucchia di latte). Lasciate sul fuoco ancora qualche minuto fino a che il pesce risulterà cotto. Mettete i pinoli e l’uvetta precedentemente fatta rinvenire in acqua tiepida a tostare in un padellino con un cucchiaio di olio, togliete dal fuoco e con la mezzaluna tritateli grossolanamente. Tagliate la rimanente mezza arancia a fettine sottili pelate al vivo. Servite il pesce nei piatti dei commensali accompagnandoli con un cucchiaio di salsina all’arancia, spolverizzateli con il trito di pinoli e uvetta, un pizzico di origano, ancora una macinata di pepe e una fettina di arancia fresca.

Che dici Dani, assomiglia un pò a come te la immaginavi?