Ingredienti:
250gr latte; 600gr farina 0; 10gr lievito di birra; 150gr zucchero; 3 uova; 50gr burro; crema al cioccolato o salsa nera
Tempo di preparazione: 30 minuti+ lievitazione Dosi: 10 persone Difficoltà: facile
Preparazione:
Sciogliete il lievito in 50gr di latte, disponete la farina a fontana in una capiente ciotola, fatevi un buco al centro, versatevi il latte e lasciate lievitare per 15 minuti. Aggiungete i tuorli, lo zucchero, il burro a fiocchetti e un pizzicotto abbondante di sale sui bordi. Amalgamate tutti gli ingredienti e ammorbidite a mano a mano l’impasto con il restante latte fino ad ottenere una massa morbida e omogenea che lascerete a lievitare sotto un panno umido in luogo caldo (25°) per un’ora e mezza fino a che il suo volume sia triplicato. Riprendete l’impasto, stendetelo sul piano da lavoro infarinato e stendetelo sottile col mattarello. ricopritene la superficie con della crema al cioccolato, salsa nera o marmellata se preferite e arrotolate la pasta su se stessa. Mettetela in una tortiera modellando una girandola e lasciatela lievitare ancora per 45 minuti. Nel frattempo portate il forno a 180° e cuocetevi il dolce per 40 minuti. Lasciate che si raffreddi e spolverizzate con zucchero a velo o cacao.
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