Ingredienti:
700gr zucchine; 500gr brodo vegetale; 100gr latte; 3 patate; pane raffemo; sale; pepe e noce moscata.
Tempo di preparazione: 20 minuti Difficoltà: facile Dosi: 4 persone
Preparazione:
Lavate le zucchine e le patate, salatele e lessatele per circa 10-15 minuti nella pentola a pressione. Nel frattempo preparate il brodo e tenetelo in caldo, scaldate anche il latte. Frullate insieme patate, zucchine, brodo e latte, salate e pepate e lasciate intiepidire. Tagliate il pane raffermo in tocchetti non troppo grossi, conditeli con un filo d’olio e un pizzico di sale e passateli in forno molto caldo finchè diventeranno dorati.Distribuite la crema in quattro coppe da brodo, decorate con qualche crostino completate con una generosa grattata di noce moscata, un filo d’olio e portate in tavola.
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