Vellutata estiva di zucchine

Ingredienti:
700gr zucchine; 500gr brodo vegetale; 100gr latte; 3 patate; pane raffemo; sale; pepe e noce moscata.
Tempo di preparazione: 20 minuti Difficoltà: facile Dosi: 4 persone
Preparazione:
Lavate le zucchine e le patate, salatele e lessatele per circa 10-15 minuti nella pentola a pressione. Nel frattempo preparate il brodo e tenetelo in caldo, scaldate anche il latte. Frullate [...]

Panini al pistacchio

Ingredienti:
150gr acqua tiepida; 20gr lievito; 1 cucchiaio di zucchero; 5 gr sale; 100gr farina semintegrale di farro; 150gr farina 0; 100gr pistacchi macinati; 20gr burro.
Tempo di preparazione: 30 minuti + lievitazione Difficoltà: facile Dosi: 3 panini
Preparazione:
Setacciate le due farine in una capiente contenitore, praticatevi una cavità nel mezzo. Sciogliete il lievito nell’acqua insieme allo zucchero [...]

Conchiglie prugne e pomodorini

Ingredienti:
200gr pasta formato conchiglie; 4 prugne gialle; 200gr ciliegini; 4 cucchiai di oilio; salvia; erba cipollina; sale & pepe bianco
Tempo di preparazione: 20 minuti + marinatura Difficoltà: facile Dosi: 3 persone
Preparazione:
Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli in quarti, salatene l’interno e poneteli a riposare capovolti su di un tagliere per circa 20 minuiti affinchè perdano [...]

Mandorlati al profumo di limone

Ingredienti:
150gr burro; 200gr zucchero; 250gr mandorle; 35gr farina; 1 cucchiaio di zucchero a velo; la scorza gratuggiata di due grossi limoni; 1 bustina di vanillina
Tempo di preparazione: 30 minuti Difficoltà: facile Dosi: 12-15 frollini
Preparazione:
Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire, tritate finemente le mandorle e setacciatele con lo zucchero semolato in una capiente [...]

Brisée al limone

Ingredienti:
Briséè: 250gr farina 00; un pizzico di sale; due cucchiai di zucchero a velo; 125gr burro tagliato a dadini; 2 tuorli e 1 uovo per pennellare
Crema al limone: 3 uova; 175gr zucchero semolato; 2 grossi limoni non trattati; 60gr burro
Tempo di preparazione: 2 ore Difficoltà: facile Dosi: 8 persone
Preparazione:
Iniziate a preparare la pasta brisée: setacciate [...]

Biscottini variegati di frolla morbida

Ingredienti:
200gr burro; 120gr zucchero; 1 bustina di vanillina; 3 uova; 200gr farina; 30gr fecola; scorza di limone grattugiata; 50gr cioccolato fondente; 50 gr cioccolato al latte; 50gr cioccolato bianco; mezza dose di salsa nera.
Tempo di preparazione: 30minuti+ riposo Difficoltà: facile Dosi: 30 biscottini
Preparazione:
Montate le uova con il burro fatto ammorbidire, aggiungete lo zucchero, la farina [...]

Croissant

Ingredienti:
Pastello: 400gr farina 00; 15gr lievito di birra; 125gr latte tiepido; 1cucchiaino di zucchero; 25gr burro a dadini; 25gr zucchero; 1 uovo; 5gr liquore; 1 bustina di vanillina; 4gr sale
Panetto al burro: 100gr burro a dadini; 30gr farina 00
Per pennellare: 1 uovo batturo in un pò d’acqua
Tempo di preparazione: 3 ore Difficoltà: eleborata Dosi: [...]