Ingredienti:
Un pan di spagna; 300gr crema pasticcera; 200gr salsa nera; 200gr panna fresca; 100gr codette al cioccolato; 100gr maraschino; 200gr acqua calda; 200gr zucchero
Tempo di preparazione: 2 ore Difficoltà: media Dosi: 8 persone
Preparazione:
Preparate il pan di spagna come indicato nella ricetta base, preferibilmente con un giorno di anticipo. Preparate anche la crema pasticcera e unitene due terzi alla salsa nera. Montate la panna fermissima e unitevi la restante crema pasticcera (crema chantilly). Tagliate il pan di spagna in tre strati di uguale spessore. Inzuppateli abbondantemente con uno sciroppo preparato amalgamando l’acqua calda, lo zucchero e il maraschino. Disponete il primo disco di pan di spagna sul piatto da portata e spalmatelo abbondantemente con la crema al cioccolato, copritelo con il secondo disco e ripetete l’operazione esaurendo la salsa. Chiudete la torta con l’ultimo disco e spalmatela anche sui bordi con la crema chantilly. Fate aderire le codette ai bordi della torta e decorate a piacere la superficie con la salsa nera o, se preferite, con dei ciuffetti di panna montata o scagliette di cioccolato fondente. Tenete la torta in frigorifero fino al momento di servirla.
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