Ingredienti:
Per le tortine: 400gr carote; 200gr zucchero; 100gr nocciole; 70gr fecola; 50gr farina; 4 uova; 1 pizzico di sale; zucchero a velo
Per farcire: 200gr panna montata; 2 cucchiai di kirsch
Per la crema al cioccolato: 100gr cioccolato bianco; 100gr cioccolato fondente
Tempo di preparazione: 1 ora + raffreddamento Difficoltà: media Dosi: 10 persone
Preparazione:
Tritate le nocciole con lo zucchero ottenendo una farina finissima. Con lo sbattitore montate le uova, il sale e la farina di nocciole fino ad avere un composto gonfio e spumoso. Unite la farina, la fecola e le carote grattuggiate e strizzate. Distribuite il composto in dieci stampini da muffin imburrati e infarinati e infornate a 180° per 50 minuti. Lasciate raffreddare le tortine, sformatele e tagliate dal fondo una calottina da cui preleverete parte della mollica. Riempite la cavità con la panna montata aromatizzata con due o tre cucchiai di kirsch. Richiudete le tortine con la calottina e tenete in frigo per almeno un’ora. Prima di servire, sciogliete in due bagnomaria i cioccolati e disponete un velo di ognuno sui singoli piattini. Al centro mettete le tortine di carote spolverizzate di zucchero a velo.
I miei consigli:
Le salsine al cioccolato devono essere soltanto un accompagnamento, non devono coprire il sapore delle tortine. Consiglio quindi di non esagerare.
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