Ingredienti:
350gr di pane raffermo; 3 uova; 6 cucchiai di zucchero; 1 litro di latte; 1 bustina di lievito vanigliato; 2 bustine di droga Bertolini; 250gr di uvetta; 1 bustina di pinoli; 1 bustina di zucchero vanigliato; 1 limone.
Tempo di preparazione: 30 minuti + riposo Difficoltà: facile Dosi: 10 persone
Preparazione:
Riducete il pane a tocchetti e mettetelo a bagno nel latte per circa 1 ora, fino a quando risulterà molto morbido. Aggiungete a questo punto i 3 tuorli, lo zucchero semolato e quello vanigliato, il succo del limone, il lievito, la droga e mescolate il tutto per rendere il composto omogeneo. Unite 150gr di uvetta precedentemente messa a rinvenire, asciugata ed infarinata ed, infine, gli albumi mintati a neve. Versate il tutto in una teglia rettangolare imburrata ed infarinata e coprite la superficie con la restante uvetta e con i pinoli. Infornate a 200° per 1 ora e 30 minuti.
I miei consigli:
Questa torta è una specialità tipica della val d’ossola, ne esistono tuttavia diverse varianti. Quella più famosa è la variante al cacao. Se desiderate provarla è sufficiente che sostituiate la droga con 4 cucchiai colmi di cacao zuccherato. Il resto del procedimento rimane invariato.
Postato in: dolci, torte | Messo il tag: pane raffermo, droga
