Ingredienti:
100gr amaretti secchi; 200gr burro; 200gr zucchero; 50gr cioccolato fondente; 125gr farina; 4 uova
Tempo di preparazione: 50 minuti Difficoltà: facile Dosi: 8 persone
Preparazione:
In una terrina, lavorate molto a lungo con lo sbattitore elettrico il burro e lo zucchero. Raggiunto un colore chiaro e un aspetto spumoso, aggiungete i tuorli e il cioccolato grattuggiato e continuare a lavorare per 5-10 minuti. Aggiungete la farina gradatamente e gli amaretti quasi polverizzati. Lavorate ancora. In ultimo amalgamate al composto gli albumi montati a neve fermissima con molta delicatezza, con movimenti circolari dal basso verso l’alto affinchè non si smontino. Versate il composto in una tortiera dai bordi bassi imburrata e infarinata e cuocete a 180° per 30-35 minuti. Sfornate, lasciate reffreddare e trasferitela su un vassoio spolverizzata di zucchero a velo.
I miei consigli:
Questa torta non prevede l’utilizzo di lievito e resta quindi tendenzialmente bassa. A renderla soffice contribuisce il tempo dedicato alla lavorazione degli ingredienti, per questo, non siate precipitosi!
Eventualmente potete accompagnare la torta con un ciuffetto di panna montata.
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