Falafel

Ingredienti:

1 barattolo di ceci lessati (300gr); 2 spicchi d’aglio; 2 cucchiaini di cumino; 1 cipolla; 100gr farina; prezzemolo; sale e pepe; olio per friggere

Tempo di preparazione: 20 minuti Difficoltà: facile Dosi: 4-6 persone

Preparazione:

Tritate finemente nella moulinex i ceci, la cipolla, l’aglio, il cumino e il prezzemolo. Aggiustate di sale e di pepe. Riponete l’impasto in frigorifero e lasciatelo riposare per 30 minuti. Riprendete l’impasto ed unitevi la farina. Prelevate delle cucchiaiate di composto, passatele nelle mani infarinate e formate delle polpettine schiacciate che metterete a friggere nell’olio bollente fino a che risulteranno ben dorate. Scolatele su carta assorbente e servitele con un contorno di verdure miste tagliate a julienne.

I miei consigli:

A seconda del tipo di ceci acquistati, è possibile che l’impasto risulti eccessivamente morbido e che non riusciate a formare le polpettine. In questo caso potete aggiungere dell’altra farina fino a raggiungere la consistenza desiderata oppure versare l’impasto direttamente a cucchiaiate nell’olio bollente.

Questo piatto non è di facile digestione e dunque consiglio di gustarlo come piatto unico accompagnato con delle piadine calde. Eventualmente è possibile rendere i falafel più digeribili evitando l’uso dell’aglio.