Ingredienti:
mezzo avocado; 1 limone; trancio di salmone fresco (250gr); 1 cipolla; sale e pepe; 3 cucchiai di olio; 150 gr di spaghetti
Tempo di preparazione: 20 minuti Difficoltà: facile Dosi: 2 persone
Preparazione
Pelate l’avocado e frullatelo insieme al succo di mezzo limone e a due cucchiai di olio. Salate e pepate generosamente. Affettate finemente la cipolla e mettetela a rosolare in una padella con un cucchiaio di olio. Una volta imbiondita, aggiungete il salmone tagliato a tocchetti. Sfumate con del vino bianco, coprite e lasciate cuocere per cinque minuti. Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolate la pasta tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura che andrete ad aggiungere alla crema di avocado quanto basta per ammorbidirla. Condite con questa gli spaghetti, aggiungeteli ai tocchetti di salmone e fate saltare il tutto in padella per qualche secondo. Adagiate su un piatto di portata e servite caldissimo.
I miei consigli:
Per un piacevole effetto visivo, potete tagliare la rimanente metà dell’avocado a fette finissime e adagiarle a specchio sul piatto di portata spruzzate con del succo di limone, salate e pepate.
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