Ingredienti:
4 filetti di orata con la pelle; 8 fette sottili di ananas; 2 arance; 50gr farina 00; 2 cucchiai di olio; sale; pepe.
Tempo di preparazione: 30 minuti Difficoltà: facile Dosi: 4 persone
Preparazione:
Infarinate i filetti di orata e fateli rosolare in una padella con l’olio. Lasciate che si dorino da entrambi i lati e bagnateli con il succo di un’arancia. Salate e pepate. Fate cuocere a fuoco lento per 15 min circa fino a quando il sughino si sarà ristretto e il pesce sarà cotto. Pelate a vivo la seconda arancia e tagliatela a rondelle sottili. Disponete sui singoli piatti dei commensali due fette di ananas intervallate da due di arancia formando il letto di frutta su cui adagerete i filetti. Irrorate con il sugo ristretto e servite.
I miei consigli:
Lasciatevi tentare da questo insolito abbinamento, superate il primo istante di scetticismo e gustate la gradevolezza di questa pietanza. La frutta si sposa perfettamente con il pesce esaltandone il sapore e rendendo al palato piacevoli note dolci e salate.
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