Baci di dama

Ingredienti:

200gr mandorle; 200gr zucchero; 200gr burro; 200gr farina; 150 gr cioccolato fondente; 1 bustina di vanillina

Tempo di preparazione: 1ora Difficoltà: media Dosi: 10 persone

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180°. Disponete le mandorle non pelate su di una placca e fatele tostare per circa cinque minuti, fino a che ne sentirete il profumo. Lasciatele intipidire e tritatele finemente con 100gr di zucchero. In una terrina aggiungete a questa polvere la farina, la vanillina e il burro ammorbidito e ridotto a piccoli tocchetti. Lavorate il composto con le mani fino a che gli ingredienti non si saranno amalgamati. Abbassate la temperatura del forno a 160°. Formate con l’impsto delle palline della grandezza di una ciliegia e disponetele mano a mano allineate su di una placca da forno rivestita di carta oleata. Infornatele per 15 minuti circa, fino a quando inizieranno a colorire. Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria e quando i biscotti saranno freddi, uniteli a due a due con il cioccolato. Lasciate asciugare e servite.

I miei consigli:

Questi deliziosi pasticcini si conservano fino a 14 giorni se ben chiusi in un contenitore ermetico. Sono un ottimo dolcetto da caffè o da tè, ma anche un elegante dopo cena.